Las mejores empanadas de pino en Santiago para las Fiestas Patrias 2026

Cada año, cuando septiembre empieza a asomarse en el calendario, Santiago se transforma en un gran horno colectivo. El aroma a masa recién horneada se apodera de barrios enteros y una pregunta se repite en cada mesa familiar: ¿dónde están las mejores empanadas de pino de la ciudad? Este 2026, esa pregunta tiene respuesta oficial, gracias al veredicto del Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile, que celebró la 23ª edición de su histórico concurso justo en la antesala de las Fiestas Patrias.

Pocas preparaciones concentran tanta identidad como la empanada de pino. En su interior conviven la carne picada a cuchillo, la cebolla dulce y lenta, el huevo duro, la aceituna y la pasa, un equilibrio que cada casa chilena discute y defiende como propio.

Por eso, cuando un jurado experto se atreve a coronar una ganadora, el resultado se convierte en noticia esperada por miles de familias que buscan la excusa perfecta para salir a comprarla antes del 18.

El ganador que se llevó todos los aplausos

Tras una jornada de cata a ciegas realizada en el Restaurante Ana María, el jurado coronó a Los Lobos de Ita, de La Florida, como la Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago 2026. La empanada ganadora conquistó al jurado por su equilibrio de sabores, la calidad de su masa y una presentación impecable, méritos que le valieron además el premio a la mejor relación calidad-precio del certamen, con un valor de $3.000. Un doble triunfo que confirma que la tradición y la excelencia pueden convivir en una misma preparación, sin que el bolsillo se resienta.

Cómo se elige la verdadera campeona

Lo que distingue a este concurso desde sus orígenes es la manera en que se seleccionan las empanadas participantes. Ningún productor las presenta ni las envía: son compradas de forma anónima en distintos puntos de la Región Metropolitana, codificadas y sometidas después a una cata a ciegas en la que el jurado desconoce por completo su procedencia. De esta forma, cada empanada llega a la mesa en igualdad de condiciones y es evaluada exclusivamente por sus atributos gastronómicos.

Durante la degustación, los especialistas analizaron con rigor la masa, su horneado y consistencia, el punto de cocción del pino, su sazón y jugosidad, además del equilibrio general entre todos los ingredientes. Como explicó Pilar Hurtado, presidenta de la nueva directiva del Círculo, el objetivo del concurso es ayudar a los consumidores a tomar mejores decisiones de compra y, al mismo tiempo, resguardar la receta tradicional de la empanada chilena para que siga disfrutándose sin grandes alteraciones por muchos años más.

Las diez empanadas que marcaron el 2026

Este es el ranking completo de las diez mejores empanadas de pino del Gran Santiago 2026:

1. Los Lobos de Ita – La Florida (Mejor Empanada de Pino y mejor relación calidad-precio)
2. La Violette – San Miguel
3. Don Guille – Santiago Centro
4. Betty Delicateces – La Reina
5. La Nonna – La Reina
6. Holz – Vitacura
7. Prem de Bokato – Providencia
8. El Remanso Empanadas – La Florida
9. Empanadas Di Voltri – Ñuñoa
10. La Picatta – Ñuñoa

Una tradición que se expande más allá de Santiago

El concurso nació en 2004 y desde entonces se ha convertido en una verdadera institución dentro de la gastronomía chilena, sostenida durante 23 años por el trabajo del Círculo de Cronistas Gastronómicos. Este 2026, además, su experiencia trascendió los límites de la capital, con la participación del Círculo en los concursos de empanadas de Casablanca y Curicó, realizados a comienzos de septiembre con el apoyo de Gato y Típico Chileno. Una señal de que la búsqueda de la mejor empanada de pino ya es, a estas alturas, una fiesta nacional.

Las mesas de cata 2026 reunieron a críticos gastronómicos del Círculo junto a destacados invitados del mundo culinario y comunicacional, entre chefs, cocineras de televisión y periodistas especializados, todos con la misma misión: encontrar, bocado a bocado, la empanada que mejor representa el sabor de Chile. Una nueva directiva, encabezada por segunda vez por Pilar Hurtado, asumió además el desafío de dar continuidad a más de dos décadas de trabajo, aportando nuevas miradas para proyectar el concurso hacia el futuro.

El sabor que corona septiembre

Con las Fiestas Patrias ya a la vuelta de la esquina, este ranking se convierte en la guía perfecta para planificar el 18 de septiembre. Ya sea que la tradición familiar dicte hacerlas en casa o que la escapada gastronómica lleve directo hasta La Florida, San Miguel o Ñuñoa, una cosa es segura: nunca antes había sido tan fácil saber dónde encontrar la empanada de pino que de verdad vale la pena. Porque, después de todo, no hay Fiestas Patrias sin una buena empanada esperando en la mesa.

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